Jedny se vyrábí při vyšší teplotě, druhé se prodávají jako šetrnější alternativa. To ale ještě neříká, které krmivo bude výživnější, bezpečnější a lépe stravitelné pro konkrétního psa.
Co si z článku odnést za minutu
Extruze umí zlepšit dostupnost škrobu
Teplo, vlhkost, tlak a mechanická energie naruší jeho strukturu, takže se k němu trávicí enzymy dostanou snadněji.
Nižší teplota není automaticky vyšší stravitelnost
Výsledek ovlivňuje receptura, zdroj surovin, vláknina, tuk, nastavení výroby i to, co sedí konkrétnímu psovi.
Rozhoduje hotové krmivo
Důležitější než název technologie je, jestli je krmivo kompletní, správně formulované, bezpečně vyrobené a dobře tolerované.
- Co skutečně rozhoduje o kvalitě granulí
- Jak se vyrábí extrudované granule
- Jak se vyrábí granule lisované za studena
- Extrudované a lisované granule vedle sebe
- Proč může extruze pomoct trávení škrobu
- Co vyšší teplota skutečně dělá se živinami
- Bezpečnost jako přehlížená výhoda extruze
- Tři časté mýty
- Která výroba je vhodnější pro citlivého psa
- Proč je většina granulí Panakei extrudovaná
- Praktický checklist při výběru
- Závěr
- Časté otázky
🔍 Co skutečně rozhoduje o kvalitě granulí
Debata o tom, jestli jsou lepší extrudované nebo lisované granule, se často zúží na jednu věc: teplotu. Extrudované krmivo je pak automaticky označené za „připálené" a krmivo lisované za studena za „přirozenější". Takové dělení zní jednoduše, jenže výživa psa tak jednoduchá není.
Technologie výroby je důležitá, ale je jen jednou částí výsledku. Do kvality hotového krmiva vstupuje složení receptury, původ a zpracování surovin, poměr bílkovin, tuků a vlákniny, využitelnost živin, hygienická kontrola i to, jestli výrobce počítá se ztrátami během výroby a skladování.
I FEDIAF a WSAVA se ve svých doporučeních ptají spíš na jinou věc: jestli je krmivo kompletní, vhodné pro danou životní fázi a vyráběné pod odbornou kontrolou. Samotný seznam surovin ani název výrobní metody nedají odpověď na všechno.
Jednoduché pravidlo: kvalitní receptura se dá extruzí zpracovat dobře i špatně. Totéž platí při lisování. O kvalitě rozhoduje celý proces a hotový výsledek, ne jedno slovo na obalu.
⚙️ Jak se vyrábí extrudované granule?
Při extruzi se pomleté suroviny nejdřív přesně naváží a promíchají. Směs se zvlhčí vodou a párou, následně prochází extrudérem. V jeho nitru na ni krátce působí kombinace tepla, tlaku a mechanické energie vytvářené šnekem. Směs se pak protlačí přes tvarovací matrici, nakrájí, usuší a ochladí. Podle receptury se na povrch mohou nanést tuky nebo další citlivé složky.
Popis „granule se pečou při 200 °C" proto není přesný. Extruze není obyčejné pečení v troubě. Výsledek závisí na vlhkosti, čase, tlaku, střihu, teplotě i na samotném složení. Dvě extrudované receptury mohou projít odlišně nastaveným procesem a mít jiné vlastnosti, přestože se obě nazývají extrudované.
Právě možnost řídit víc parametrů umožňuje vyrábět extrudované granule pro psy s rozdílnou velikostí, hustotou a texturou. Výrobce tak umí recepturu i formát přizpůsobit štěněti, dospělému psovi, seniorovi nebo různým velikostem plemen.
Obrázek byl vygenerován pomocí AI.
🧊 Jak se vyrábí granule lisované za studena?
Při lisování se připravená směs pod tlakem protlačuje přes otvory matrice a formuje do hustších pelet. Teplota během samotného lisování bývá zpravidla nižší než při extruzi, ačkoli tření v matrici ji může zvýšit. Výsledná granule se nerozpíná tak jako extrudovaná a bývá kompaktnější.
Důležitý detail se v reklamě často ztratí: označení „lisované za studena" popisuje hlavně finální způsob formování. Neříká automaticky nic o celé tepelné historii každé suroviny. Masová moučka, sušené složky nebo některé zdroje škrobu mohly být tepelně zpracované ještě předtím, než se dostaly do lisu. Jinak by výrobce nemusel dosáhnout potřebnou bezpečnost či stravitelnost.
To není výtka vůči této metodě. Znamená to jen, že věta „nižší teplota zachovala všechno původní" se bez údajů o surovinách a celém výrobním procesu nedá ověřit. I kvalitní za studena lisované granule musí stát na dobře sestavené receptuře a kontrolované výrobě.
Obrázek byl vygenerován pomocí AI.
⚖️ Extrudované a lisované granule vedle sebe
Tabulka níže ukazuje typické rozdíly, ne absolutní pravidla. Přesné vlastnosti vždy závisí na konkrétním výrobci, receptuře a nastavení linky.
| Oblast | Extrudované granule | Granule lisované za studena |
|---|---|---|
| Formování | Zvlhčená směs prochází extrudérem a přes matrici, po výstupu se roztahuje a krájí. | Připravená směs se pod tlakem protlačuje přes matrici do kompaktnější pelety. |
| Energie procesu | Kombinace vlhkosti, tepla, tlaku a mechanické energie, zpravidla na krátký čas. | Nižší teplota při finálním lisování, tlak a tření. Část surovin může být zpracovaná předem. |
| Struktura granule | Poréznější, lehčí a tvarově variabilní. | Hustší, kompaktnější a méně expandovaná. |
| Zpracování škrobu | Extruze umí dosáhnout vysoký stupeň želatinizace a zvýšit přístup trávicích enzymů. | Závisí na surovině a jejím předzpracování. Nižší teplota samotného lisu nemusí stačit pro každý zdroj škrobu. |
| Hygienická bezpečnost | Správně validovaná kombinace teploty a vlhkosti může fungovat jako významný krok redukce mikroorganismů. | Bezpečnost může vyžadovat vhodně tepelně ošetřené vstupní suroviny a důslednou hygienu celé výroby. |
| Velikost a textura | Široké možnosti průměru, tvaru, hustoty a křupavosti. | Typicky užší možnosti tvarování a kompaktnější textura. |
| Kvalita výsledku | Nedá se určit jen podle technologie. Rozhoduje receptura, suroviny, kontrola procesu, výživová kompletnost a tolerance konkrétního psa. | |
Poznámka: komerční označení „lisované za studena" nemusí přesně odpovídat podmínkám experimentálního peletování v publikovaných studiích. Při přímém srovnávání proto buďte opatrní.
🌽 Proč může extruze pomoct trávení škrobu
Škrob v syrovém stavu tvoří částečně uspořádané krystalické granule. Když na něj během výroby působí voda, teplo a mechanická energie, jeho struktura se naruší. Tento proces se nazývá želatinizace. Trávicí enzymy psa pak získají ke škrobu snadnější přístup.
Ve studii publikované v roce 2024 vědci připravili recepturu se stejným kukuřičným základem třemi způsoby: peletováním, pečením a extruzí. Extrudované krmivo mělo nejvyšší stupeň zpracování škrobu a při zkoušce na 12 dospělých psech dosáhlo nejvyšší zdánlivé celkové stravitelnosti. Stolice psů byla u extrudované varianty nejblíž ideálnímu hodnocení. Pečená i peletovaná varianta ale zůstaly použitelnými krmivy.
Starší studie z roku 1991 srovnávala tutéž recepturu podávanou osmi štěňatům německého ovčáka v peletované a extrudované formě. U extrudované formy zaznamenala vyšší stravitelnost sušiny, bílkovin, tuku, bezdusíkatých látek a energie. Je to malá a starší práce, takže sama o sobě nemůže uzavřít celou diskuzi. Její výsledek je ale v souladu s tím, že vhodně nastavená extruze může zlepšit využití živin.
Želatinizace není jediná proměnná
Vyšší stupeň želatinizace neznamená, že každé procento navíc automaticky přinese lepší výsledek. Výzkum extrudovaných receptur ukazuje, že důležitý je i zdroj škrobu, jemnost mletí, poměr amylózy a amylopektinu, množství vlákniny a konkrétní nastavení extrudéru. V jedné studii měly dvě receptury s odlišnými zdroji sacharidů téměř úplnou stravitelnost škrobu navzdory rozdílnému stupni jeho zpracování.
Pro majitele z toho vyplývá praktická věc: věta „extrudované je vždy stravitelnější" by byla stejně nepřesná jako věta „lisované je vždy šetrnější". Dobře řízená extruze má prokazatelný potenciál zlepšit dostupnost škrobu, ale konečný výsledek stále závisí na celé receptuře.
🌡️ Co vyšší teplota skutečně dělá se živinami
Teplo není ani nepřítel, ani záruka kvality. Při správném použití pomáhá zpracovat škrob, snižovat aktivitu některých antinutričních látek v rostlinných surovinách a podpořit hygienickou bezpečnost. Při příliš intenzivním nebo špatně řízeném procesu však může snížit dostupnost části tepelně citlivých vitaminů a některých aminokyselin.
Jedním ze sledovaných jevů je Maillardova reakce mezi redukujícími cukry a aminokyselinami. V přiměřené míře se podílí na barvě a vůni krmiva. Při nadměrném tepelném zatížení však může snížit využitelnost reaktivního lysinu. Proto má smysl hodnotit nejen teplotu, ale i vlhkost, čas, mechanickou energii a složení receptury.
Stejně tak neplatí, že nižší teplota zachová automaticky všechno a bez kompromisů. Nedostatečně zpracovaný škrob může být hůř dostupný a u některých rostlinných složek je třeba řešit antinutriční faktory. Výrobce proto hledá rovnováhu mezi stravitelností, bezpečností a zachováním živin.
Proč se do granulí přidávají vitaminy a minerály? Protože kompletní krmivo má pokrýt výživové potřeby psa až do konce deklarované trvanlivosti. Zohlednění výrobních a skladovacích ztrát není přiznání nekvality. Je to součást zodpovědné formulace.
🛡️ Bezpečnost jako přehlížená výhoda extruze
Při srovnávání krmiv se hodně mluví o vitaminech, ale míň o mikrobiologické bezpečnosti. Extruze kombinuje teplotu, vlhkost a tlak způsobem, který může významně snížit počet nežádoucích mikroorganismů.
Laboratorní validační práce ukázaly, že za správných podmínek dokáže extruze dosáhnout víc než pětilogaritmické snížení modelových mikroorganismů. Pětilogaritmické snížení znamená pokles přibližně o 99,999 %. Není to ale automatická vlastnost každého extrudéru. Účinek závisí na teplotě, aktivitě vody, složení směsi a čase působení, proto musí mít výrobce svůj proces nastavený a kontrolovaný.
Ani dobře provedená extruze nedělá krmivo navždy sterilním. Kontaminace může vzniknout po tepelném kroku, například při chlazení, obalování tukem, balení nebo nesprávném skladování. Výhodou tedy není samotná nálepka „extrudované", ale možnost zařadit řízený redukční krok do celého systému bezpečnosti.
🧠 Tři časté mýty, které znějí přesvědčivěji než důkazy
U granulí se jednoduchá tvrzení šíří rychle. Tohle jsou tři, u kterých se vyplatí zpomalit.
„Extrudované granule napučí a způsobí torzi žaludku."
Dilatace žaludku s torzí je akutní, život ohrožující a multifaktoriální problém. Mezi známé nebo pozorované rizikové faktory patří hlavně tělesná stavba, genetika, věk, rychlé hltání, stres a režim krmení. Nejsou důkazy, že by samotná technologie extruze určovala vznik torze.
„Extrudované a lisované granule se nesmí míchat."
Při běžném přechodu se staré a nové krmivo právě naopak míchá. Cornell doporučuje postupně měnit poměr ze 75 % původního a 25 % nového přes 50 na 50 až po 25 % původního a 75 % nového. My v Panakei doporučujeme ještě pozvolnější přechod - začínáme na 80 % původního a 20 % nového, a poměr měníme v menších krocích po dobu 7 až 10 dní. Nejde o to, že by byl Cornellův postup nesprávný - je to jen naše extra opatrnost, jelikož každý pes reaguje na změnu jinak. Citlivý pes může potřebovat pomalejší přechod ještě proti tomuto.
„Přidané vitaminy dokazují, že extruze všechno zničila."
Kompletní krmivo musí zajistit potřebné hladiny živin po celou dobu trvanlivosti. Přidání přesně vypočítaných vitaminů a minerálů proto není důkazem zničené receptury, ale způsobem, jak udržet její výživovou kompletnost.
🐶 Která výroba je vhodnější pro citlivého psa
Citlivé trávení není diagnóza a už vůbec neznamená, že pes automaticky potřebuje lisované krmivo. Dva psi mohou reagovat odlišně na tutéž recepturu bez ohledu na technologii výroby.
Při výběru sledujte hlavně zdroj bílkovin, množství a typ tuku, druh a podíl vlákniny, zdroje sacharidů, energetickou hustotu, velikost porce a rychlost přechodu. Dobře sestavené granule pro citlivé psy s jednodušší recepturou nebo vhodně zvoleným živočišným proteinem mohou psovi sednout líp než lisovaný produkt, který obsahuje surovinu, kterou netoleruje.
Nové krmivo zavádějte postupně. Během přechodu sledujte konzistenci stolice, frekvenci vyprazdňování, nadýmání, chuť k jídlu, svědění a celkovou pohodu. Jedna měkčí stolice ještě nemusí znamenat, že receptura nesedí. Opakované zvracení, výrazný nebo dlouhotrvající průjem, krev ve stolici, bolest břicha či odmítání potravy ale patří k veterináři.
##PRODUCT-WIDGETS-43149##
🐾 Proč je většina granulí Panakei extrudovaná
V Panakei používáme extruzi u většiny aktuálních receptur proto, že nám umožňuje přesně pracovat s texturou, velikostí granule a konzistentností jednotlivých šarží. Díky tomu umíme vytvářet odlišné receptury a formáty pro různé životní fáze, velikosti plemen i úroveň aktivity.
Jiné požadavky má receptura granulí pro štěňata, jiné krmivo pro aktivního dospělého psa a jiné krmivo pro seniora nebo psa se sklonem k přibírání. Extruze nám dává širší prostor přizpůsobit hotovou granuli tomu, pro koho je určená, a zároveň kontrolovat zpracování škrobu i hygienický krok výroby.
Za studena lisovanou recepturu Kachna + Husa + Divočák máme v nabídce jako konkrétní alternativu. Nejde o souboj, ve kterém musí být jedna metoda špatná. Většinu portfolia tvoří extrudované granule proto, že při širším výběru receptur a velikostí nabízejí praktické technologické možnosti, které chceme využít.
✅ Praktický checklist při výběru granulí
Než se rozhodnete podle slova „extrudované" nebo „lisované", projděte si tyto otázky.
Je to kompletní krmivo? Doplňkové krmivo samo o sobě nemusí pokrýt všechny potřeby psa.
Sedí životní fázi? Štěně, dospělý pes a senior nemají stejné výživové nároky.
Odpovídá aktivitě a kondici? Sledujte energii krmiva, dávku a tělesnou kondici psa.
Je jasný zdroj bílkovin? Při podezření na nesnášenlivost řešte celou recepturu, ne výrobní nálepku.
Vyhovuje granule psovi? Velikost, tvrdost a tvar mají být praktické pro jeho čelist a způsob jezení.
Jak vypadá výsledek v praxi? Sledujte stolici, kůži, srst, chuť k jídlu, energii a stabilní hmotnost.
Má výrobce kontrolu nad procesem? Důležitá je odborná formulace, opakovatelnost a bezpečnost výroby.
Skladujete krmivo správně? Chraňte ho před teplem, vlhkostí, škůdci a dlouhým kontaktem se vzduchem.
🖤 Závěr: vyšší teplota není rozsudek nad krmivem
Kvalitní extrudované granule nejsou horší jen proto, že při výrobě pracují s vyšší teplotou. Při dobře nastavené receptuře a kontrolovaném procesu může extruze zlepšit zpracování škrobu, nabídnout řízený hygienický krok a umožnit přesnější přizpůsobení tvaru i textury granule.
Lisování za studena má své místo a může být vhodnou volbou pro konkrétního psa. Samotná nižší teplota ale nedokazuje vyšší stravitelnost, lepší výživovou hodnotu ani nižší riziko torze žaludku. Při výběru se proto dívejte na hotové krmivo a reakci psa, ne na marketingový souboj technologií.
Dobré krmivo se nepozná podle jedné nálepky, ale podle toho, co má v sobě a co dělá se psem.
Časté otázky o extrudovaných a lisovaných granulích
Jsou granule lisované za studena vždy stravitelnější?
Ne. Nižší teplota samotného lisování nezaručuje vyšší stravitelnost. Rozhoduje receptura, zdroj a předzpracování surovin, vláknina, tuk i reakce konkrétního psa. U receptur srovnávaných v dostupných studiích dosáhla extrudovaná forma vyšší stravitelnosti než peletovaná.
Zničí extruze všechny vitaminy?
Ne. Část tepelně citlivých živin může během výroby ubýt, proto se receptura nastavuje s ohledem na výrobní i skladovací ztráty. Cílem je, aby hotové kompletní krmivo poskytovalo potřebné množství živin po celou deklarovanou trvanlivost.
Způsobují extrudované granule nadýmání nebo torzi žaludku?
Nejsou důkazy, že by samotná extruze způsobovala dilataci a torzi žaludku. Jde o multifaktoriální a život ohrožující stav, u kterého hraje roli genetika, tělesná stavba, věk, rychlost jezení, stres a režim krmení. Neúspěšné nutkání na zvracení, neklid a zvětšující se břicho jsou důvodem k okamžité veterinární pomoci.
Můžu při přechodu míchat extrudované a lisované granule?
Ano. Technologická forma sama o sobě není důvodem, proč je při přechodu nemíchat. Začněte přibližně 75 % původního a 25 % nového krmiva, poměr postupně vyrovnejte a následně přejděte na nové. Citlivému psovi dopřejte delší přechod.
Jsou extrudované granule vhodné i pro citlivé psy?
Ano, mohou být. U citlivého psa je důležitější zdroj bílkovin, množství tuku, typ vlákniny, energetická hustota a postupný přechod než samotný název technologie. Při chronických trávicích nebo kožních problémech řešte výběr s veterinářem.
Jak dlouho mám hodnotit, jestli nové krmivo psovi sedí?
Krmivo neposuzujte podle jednoho jídla ani jednoho výkalu. Po postupném přechodu sledujte psa během dalších dní až týdnů a vnímejte stolici, chuť k jídlu, kůži, srst, energii a hmotnost. Při silných nebo přetrvávajících potížích nečekejte na „zvyknutí" a kontaktujte veterináře.
Všechny použité odborné zdroje a reference
- FEDIAF. (2025). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs.
- World Small Animal Veterinary Association. (n.d.). Global Nutrition Guidelines and Nutritional Toolkit.
- Sanderson, S. L. (aktualizováno 2025). Dog and Cat Foods. Merck Veterinary Manual.
- Corsato Alvarenga, I., Lierz, R., Chen, Y., Lu, A., Lu, N. a Aldrich, C. G. (2024). Processing of corn-based dog foods through pelleting, baking and extrusion and their effect on apparent total tract digestibility and colonic health of adult dogs.
- Egaña, J. I., López, A. a Quezada, Q. (1991). The effect of extrusion on the acceptability and digestibility of diets for growing dogs.
- Perry, E. B., Valach, A. A., Fenton, J. M. a Moore, G. E. (2022). An Assessment of Starch Content and Gelatinization in Traditional and Non-Traditional Dog Food Formulations.
- Jackson, M. I., Waldy, C., Cochrane, C. Y. a Jewell, D. E. (2020). Consumption of identically formulated foods extruded under low and high shear force reveals that microbiome redox ratios accompany canine immunoglobulin A production.
- Pezzali, J. G. a Aldrich, C. G. (2019). Effect of ancient grains and grain-free carbohydrate sources on extrusion parameters and nutrient utilization by dogs.
- Kim, H. S., Titgemeyer, E. C., Curles, E., Olsen, L. M. a Aldrich, C. G. (2023). Evaluation of Soybean Ingredients in Pet Foods Applications: Systematic Review.
- van Rooijen, C., Bosch, G., van der Poel, A. F. B., Wierenga, P. A., Alexander, L. a Hendriks, W. H. (2013). The Maillard reaction and pet food processing: effects on nutritive value and pet health.
- van Rooijen, C., Bosch, G., Wierenga, P. A., Hendriks, W. H. a van der Poel, A. F. B. (2014). The effect of steam pelleting of a dry dog food on the Maillard reaction.
- Journal of Food Protection. (2012). Validation of Extrusion as a Killing Step for Enterococcus faecium in a Balanced Carbohydrate-Protein Meal by Using a Response Surface Design.
- Anderson, N. M. a kol. (2017). Salmonella Inactivation During Extrusion of an Oat Flour Model Food.
- Cornell University College of Veterinary Medicine. (n.d.). Re-evaluating your dog's diet.
- Gibson, T. W. G. (2025). Gastric Dilation and Volvulus in Small Animals. Merck Veterinary Manual.
 Martina K. |
O autorce |
|---|---|
|
V týmu Panakei se věnuji tvorbě obsahu o výživě, zdraví a každodenní péči o psy. Odborné poznatky zpracovávám tak, aby byly srozumitelné, praktické a daly se snadno přenést do každodenní péče o psa. Při každém tématu myslím v první řadě na samotného psa - na jeho zdraví, pohodu a individuální potřeby. Proto si dávám záležet, aby informace byly přesné a vycházely z ověřených zdrojů. |
|
| Martina K. | Panakei.cz |
Publikováno a aktualizováno: 07.08.2026