Sacharidy

Sacharidy jsou organické sloučeniny skládající se z cukrů a jejich polymerních řetězců - od jednoduchých cukrů (glukóza, fruktóza) přes disacharidy (laktóza, sacharóza) až po polysacharidy (škrob, vláknina).

V psí výživě plní sacharidy především funkci zdroje rychle dostupné energie - glukóza je hlavním palivem pro mozek a svaly při intenzivní zátěži. Na rozdíl od koček, které jsou obligátní masožravci, jsou psi omnivoři (všežravci) a v procesu domestikace si vyvinuli výrazně vyšší schopnost trávit škrob - mají více kopií genu AMY2B kódujícího amylázu (enzym štěpící škrob).

Kvalita sacharidových zdrojů v krmivu se výrazně liší: celozrnná rýže, batáty a dýně jsou plnohodnotné zdroje energie s vlákninou, zatímco kukuřičný sirup, bramborový škrob, pšenice, sója nebo sacharóza jsou nutričně prázdné a v kvalitním krmivu nemají místo. Psi nepotřebují sacharidy jako esenciální živinu - tělo si dokáže glukózu syntetizovat z bílkovin a tuků - jejich přítomnost v krmivu má ale praktický význam pro energetiku, texturu a stravitelnost.